鹿ジャーキーに再チャレンジ！

スライスした　鹿肉に味付けして天日干し半日、７０度前後で３～４時間加熱して　適度に上下を入れ替えて乾燥具合をチェックします。

まだ　少々柔らかさが残る所で桜のチップで香り付けして

１時間位してから

自然に鎮火を待ちます。カチカチより少し柔らかめが美味しいかな？前回の失敗が生きています。